Uma maneira simples, é utilizando ODBC, mais se você tiver que acessar muito dado, talvez não seja a melhor soluação.
Cria através do ODBC Data Source (Painel de Controle do Windows), uma DSN, por exemplo DBTeste para uma banco de dados do Access
e utilize o seguinte código para testar a conexão:
<?php
$conexao = odbc_connect("DBTeste","","");
if ($conexao)
{
echo "Conexao Ok!<br>";
odbc_close($conexao);
}
?>