Cara, se for tipo um texto ou algo que vc quer fazer atualizações no sentido de "reparo" ou melhora vc pode incluir o texto em uma textarea e o cara mexe e depois ele salva isso, ai vc apaga o conteúdo anterior e salva o novo.
Agora, se vc ta usando registros do tipo CSV (Comma Separated Values - valores separados por virgula ou qq outro caractere) vc pode procurar o registro que esta sendo atualizado e so modificá-lo, mantendo o resto.