Esse script é muito bom para que precisa dinamizar um formulário.
O exemplo traz duas selects e um button, onde você escolhe na primeira select um curso e na segunda o nível.
Clicando no button ele cria um elemento div dentro no html dinamicamente e exclui a informação da select. Inclui uma linha para alternar cores das divs.
Bem legal. Se alguém precisar de algo do genero ou ajuda é só pedir ajuda.