Um outro servidor local muito bom é o XAMPP:

http://www.apachefriends.org/pt_br/xampp.html

Além do Apache, vem no pacote:
Apache, MySQL, PHP + PEAR, Perl, mod_php, mod_perl, mod_ssl, OpenSSL, phpMyAdmin, Webalizer, Mercury Mail Transport System for Win32 and NetWare Systems v3.32, Ming, JpGraph, FileZilla FTP Server, mcrypt, eAccelerator, SQLite, e WEB-DAV + mod_auth_mysql.

Para criar não tem sgredos, eu sou iniciante tmb... crie um documento qualquer em html, ai vc renomeia a extensão para php, e pronto, agora busque uns scripts aki na php brasil e seja bem vindo AO MUNDO DO PHP

ACesse este site e baixe o easyphp ele vai te dar tudo pronto funcionando no windows um servidor com apache mysql e php com apenas a instalação do arquivo.
Feito isso vá até o C:\ e procure a pastas easy php ..clica no icone E e o servidor inicia...tudo o que colocar dentro da pasta WWW daquele diretório...vai rodar normalmente.
Se quiser videoaulas ensinando tudo vá até:
http://phpdemos.com.br
Abraço.