Se o usuário for escolher apenas 1 produto de cada vez, isso é simples.
Vc tem que fazer com que cada célula (ou o conteúdo de cada célula) seja um link.
E no script que vai processar a escolha, vc tem que pegar a variável gerada pelo link com o $_GET.
Se ele puder fazer múltiplas escolhas de cada vez, aí vc tem que usar form e checkboxes para ele escolher os produtos que quer e, então, apertar um botão de submit.