Caro Adhemar,

Utilize a função number_format do PHP.
O código ficaria assim:

$numero = 10.52 ;

echo number_format($numero,2,",",".");

Os parametro da função number_format são:

number_format(numero,casas_decimais,separador_decimal,separador_milhar);

Abraço,
Luciano.

Pode-se usar expressão regular para substitur os caracteres.
:)

(agoro expressões regulares)

Expressões regulares geralmente são mais pesadas por ter que carregar a engine de regex.

Para programar não vai ter jeito, é bom acostumar com o ponto mesmo.
Quase todas linguagens são assim, poderá no máximo na hora de o usuário cadastrar usar virgula e converter no momento que for manipular os números e na hora de mostrar converter para virgulas, usando o number_format por exemplo.

Pelo que entendi queria programar com virgulas era isso?

Acho que o problema é na exibição do campo valor.

Se deseja "setar" o separador de milhar e decimais em seu PHP, esqueça.

Trabalhe com o separador default, depois formate com o number_format (sintaxe mais do que explicativa comentátio acima) e printe para o usuário.

Use a funçaõ number_format

number_format !!!
Assim


number_format($numero,$qtdedecimais,$stringdecimal,$stringmilhar)

$numero = o número que você deseja fazer as alterações.
$qtdedecimais = quantidade de casas decimais após a virgula.
$stringdecimal = valor em string da casa decimal
$stringmilhar = valor em string da casa do milhar !!!

Exemplo:
$valor = 10.5;
echo number_format($valor,2,",",".");
saírá = 10,52;

No caso seu é só trocar de acordo com sua prefêrencia